🔥独家曝光 | 只看不练假把式!今日大公开我的元宝汤~🥟🍲
🏮农历新春将至~今天我特地包了一顿吉祥喜气的大福气“钱币汤”馄饨——它也俗名叫元宝馄饨,每一口都是财富寓意与美味享受的叠加🌟💖,接下来就跟随镜头,一起感受手工的乐趣吧~
准备工作:
1️⃣材料清单(食材好才是真的牛💪):皮薄馅足的小麦面粉56克🧅瘦牛肉末、猪肉末各半肉馅100g🧅韭菜碎6g,调味品根据个人爱好来调配(鸡汁+葱姜花椒粉+老抽生抽料酒少许)
窍门1✨:
包之前的准备是基础中的重点,肉最好前几小时新鲜剁碎或者提前半小时冷冻切丁(冰过的馅更好裹馅,饺子才皮破馅漏)。再撒上一小团盐搅拌摔打至Q滑,这步很重要哦!
步骤示范:
剥开面粉均匀加水不断揉,揪成大小相平分块搓面挤成圆,用刀压平按板切成方格。
放点馅料中间抹一圈清水边缘对折合,
提两端绕圈轻轻捏一下尖头留个小洞即OK啦!🥳
窍门二:
包馅儿时不能多或少太多~太多不易熟;少了没感觉
要让每个面食包裹得均匀,使每个角度都是完美的呈现。(如遇到粘黏情况可以在手上涂适量淀粉防溢。)
放入热水中烫下可以使其更容易被吸收香味~
大火烧滚改至炖炖约七八九沸,加入调料拌一下。
小tips👇:
- 多做点吃不完记得装冷冻里呀~下餐随时都能吃到自己的私房货
- 如果手残担心自己不会怎么办别哭,勤加练习才能进步(相信自己你可以掌握哦!💪)
- 包之前可以把皮稍稍刷上一点点油防串
- 最后千万别忘了尝一尝,调个味再进行下一步烹饪
希望大家都跟我一样,用心去做一次这有形有意的传统元宝造型美食吧!😉👩🍳
期待收到大家的心手双全反馈,下次有机会的话我们一起来探讨不同口味挑战哦~🌈
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